Brouwerij Eleven is een Utrechtse brouwerij opgericht door Loes van Impelen en Kevin Hageman. Het getal '11' in de naam symboliseert twee eenheden die samen meer zijn dan alleen, wat de samenwerking tussen de oprichters weerspiegelt.
In mei 2017 werd 11Brewery ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. In februari 2018 bracht de brouwerij haar eerste commerciële bier uit, gebrouwen bij Brewboyz (nu Brouwerij Utrecht). Vanwege verwarring over de naam werd deze in oktober 2020 gewijzigd naar Brouwerij Eleven. citeturn0search.
In juli 2018 opende de brouwerij haar eigen productielocatie aan de Eendrachtlaan 100 in Utrecht, waar ze samenwerkt met andere ondernemers en horeca. In november 2018 werd de brouwinstallatie in gebruik genomen, en op 8 maart 2019 vond de officiële opening plaats.

Sinds januari 2019 biedt Brouwerij Eleven workshops bierbrouwen aan en ondersteunt ze andere brouwerijen bij het produceren van grotere hoeveelheden bier. In oktober 2020 werd de naam veranderd naar Brouwerij Eleven. In het voorjaar van 2021 opende de brouwerij een proeflokaal. In maart 2022 werd een nieuwe afvullijn geïnstalleerd. Begin 2022 stelde de Gemeente Utrecht vast dat de brandveiligheid van het pand niet op orde was, wat leidde tot tijdelijke sluiting voor bezoekers. citeturn0search0

In 2024 transformeerde de binnenplaats van de oude gevangenis aan het Wolvenplein in Utrecht tot een zomerbar, geopend van juli tot augustus, waar bezoekers konden genieten van Eleven-bieren, hapjes en muziek. citeturn0search0

Naast bier produceert Brouwerij Eleven sinds 2022 ook whisky en verkoopt bierazijn. citeturn0search0

bitter hoppig fruitig 

• 0,3% ABV
• 29 kCal/100 ml
• 23 IBU
• 33 cl blik
• Nederland