Bij ONP5 bieden we een breed scala aan heerlijke alcoholvrije en -arme bieren (allemaal onder de 0,5% alcohol). Of je nu gaat voor een hoppige IPA of een frisse radler, kwaliteit staat bij ons voorop. Een van de manieren waarop veel brouwers die kwaliteit waarborgen, is door pasteurisatie. Maar wat is pasteuriseren precies, waarom is het zo belangrijk voor alcoholvrije bieren en wat doe je met bieren die niet gepasteuriseerd zijn (zoals de fantastische bieren van Tempest)?
Wat is pasteuriseren?
Pasteuriseren is een proces waarbij het bier kort wordt verhit, meestal tussen de 60 en 80 graden Celsius. Dit doet wonderen: het doodt ongewenste bacteriën, gisten en andere micro-organismen die de smaak of houdbaarheid van het bier kunnen beïnvloeden. Het resultaat? Bier dat langer lekker blijft en veilig is om te drinken.Dit proces is vernoemd naar Louis Pasteur, die oorspronkelijk melk op deze manier behandelde. Gelukkig bedachten brouwers dat deze techniek ook handig is voor bier, vooral voor alcoholvrij en -arm bier.
Waarom worden de meeste alcoholvrije bieren gepasteuriseerd?
Alcohol heeft van nature een conserverende werking. Bij traditionele bieren met een hoger alcoholpercentage helpt dit om ongewenste beestjes buiten de deur te houden. Maar bij alcoholvrije en -arme bieren (onder 0,5% alcohol) is die conserverende kracht veel minder. Hierdoor zijn deze bieren gevoeliger voor bederf en smaakverandering.
Met pasteurisatie krijgt het bier een houdbaarheidsboost. Dit is essentieel, want alcoholvrije bieren reizen vaak langere afstanden en staan soms een tijdje in je koelkast voordat je ze drinkt. Door te pasteuriseren blijven smaak, kwaliteit en veiligheid gegarandeerd – ook als je je biertje pas maanden later drinkt.
Wat zijn de voordelen van pasteurisatie?
Het grootste voordeel is zonder twijfel de langere houdbaarheid. Of je je biertje nu direct opent of een half jaar later, het smaakt zoals de brouwer het bedoeld heeft.
Daarnaast zorgt pasteurisatie voor constante kwaliteit. Elk flesje of blikje is hetzelfde – geen verrassingen. En laten we eerlijk zijn: niemand zit te wachten op een schuimende explosie of een zure smaak.
Voor ons als webshop is pasteurisatie een zegen. We willen dat elk biertje dat we versturen in topconditie bij je aankomt. Dankzij pasteurisatie is dat een stuk makkelijker te garanderen.
Maar wat als een bier niet gepasteuriseerd is?
Sommige bieren, zoals die van Tempest, worden niet gepasteuriseerd. Dit is een bewuste keuze van de brouwer, vaak om de smaak zo puur en authentiek mogelijk te houden. Dat betekent wel dat deze bieren wat gevoeliger zijn.
Hoe ga je ermee om? Simpel: behandel ze als verse producten. Bewaar ze altijd in de koelkast en drink ze binnen de aanbevolen tijd. Bij twijfel geldt: koel en donker bewaren is je beste vriend. En zorg ervoor dat je ze niet onnodig blootstelt aan warmte, want dat kan de smaak snel veranderen.
Zijn er nadelen aan pasteuriseren?
Ja, er zijn ook nadelen. Pasteuriseren voegt een extra stap toe aan het brouwproces, wat de kosten verhoogt. Daarnaast kan het verhitten subtiele nuances in de smaak veranderen. Sommige puristen zweren daarom bij ongepasteuriseerde bieren. Maar bij alcoholvrije bieren is dit verschil vrijwel verwaarloosbaar en de voordelen wegen meestal zwaarder dan de nadelen.
Proost op perfect bewaard bier
Bij ONP5 doen we ons best om jou de allerbeste alcoholvrije en -arme bieren te bieden, gepasteuriseerd of niet. Dankzij pasteurisatie blijven de meeste bieren lekker lang goed. En voor die paar uitzonderingen, zoals Tempest, is het een kwestie van koel bewaren en snel genieten.
Dus, wat je keuze ook is, je kunt met een gerust hart proosten. Op kwaliteit, smaak en bier OnderNulPuntVijf %. Cheers! 🍻
Commenti