Het aantal soorten alcoholvrij bier is de laatste jaren enorm gegroeid. Van bijna alle reguliere soorten is er ook een alcoholvrij variant. Er wordt volop geëxperimenteerd en gezocht naar lekkere smaken. Het is verwonderlijk dat Alcoholvrij op Untappd nog altijd als één soort wordt gezien, terwijl er zoveel variatie te krijgen is. We zetten de belangrijkste (alcoholvrije) biersoorten voor je op een rijtje:
India Pale Ale (IPA): verreweg de meeste alcoholvrije bieren zijn IPA. Door de toevoeging van extra hop wordt dit bier bitterder en/of krijgt het extra aroma. Het is nu de populairste bierstijl (ook van de bieren “met”) en er zijn tientallen varianten van de IPA ontstaan, waaronder West Coast, New England, Double Dry Hopped, Single hop, etc.
Bitterheid: 40-100 IBU
Kleur: 12-35 EBC
Blond of Golden Ale: een goud-geel bier met een mooie balans tussen zoete en bittere smaken. Soms ook met een beetje fruitachtige tonen erin. Kleur: 7-14 EBC Bitterheid: 15-30 IBU
Dubbel en Tripel: onder de reguliere bieren zijn dit klassiekers. Van origine trappistenbieren en in alcoholvrije variant nog erg onderbelicht. De Belgische brouwer Force Majeur heeft mooie exemplaren in zijn assortiment en de Dubbel zien we vaker terug als Bruin/Brune bij internationale brouwers.
Tripel
Kleur: 10-25 EBC
Bitterheid: 15-40 IBU
Dubbel Kleur: 45-80 EBC Bitterheid: 15-30 IBU
Weizen: een Duits bier dat met tarwe en specifieke gistsoorten wordt gebrouwen. En volgens het Duitse Reinheitsgebot, dus zonder verdere toevoegingen. Zeer populair als alcoholvrij omdat de tarwe in combinatie met de gebruikte gist een specifieke smaak geeft. Kleur: 6-22 EBC Bitterheid: 8-15 IBU
Witbier: een van oorsprong Belgisch bier dat, in tegenstelling tot de Weizen, gebrouwen wordt met ongemoute tarwe. Daarnaast worden er kruiden aan toegevoegd waardoor het een frisse smaak krijgt en perfect geschikt is om als alcoholvrij bier te maken. Kleur: 4-8 EBC Bitterheid: 10-20 IBU
Porter: dit zeer donkere bier werd gedronken door Engelse havenarbeiders (‘porters’) en is van oorsprong een sterk bier. Dit bier vormde ook de basis voor de Stout zoals we hem nu kennen. We zien slechts sporadisch alcoholvrije varianten hiervan.
Kleur: 45 - 250 EBC
Bitterheid: 20 - 40 IBU
Stout: een van oorsprong Engelse biersoort (’stout’ betekent dik of zwaar) en heeft als meest typische kenmerk zijn bijna zwarte kleur. Die wordt veroorzaakt door sterke verhitting waardoor de mout iets verbrandt. Kenmerkend is dat de eerste slok iets waterigs heeft en de typische smaak daar achteraan komt. Kleur: 80-250 EBC Bitterheid: 30-90 IBU
Pilsener: oftewel pils is het meest gedronken bier ter wereld. Een ondergistend, helder bier. De, vooral Duitse, hopsoorten geven dit bier ook de karakteristieke pils-smaak. Dit is vooral het speelveld van de grote commerciële brouwerijen, zowel met als zonder alcohol. Kleur: 4-10 EBC Bitterheid: 20-45 IBU
Fruitbier: bij veel bieren wordt aan het eind van het brouwproces fruit toegevoegd. De bekendste is de klassieke Belgische Kriek, met een aromatische kersensoort. Moderne, innovatieve brouwerijen experimenteren ook vaak met fruit. Uitermate geschikt om alcoholvrij bier mee te maken door de expressieve smaken. Er zijn geen eenduidige richtlijnen voor alcoholpercentage, kleur en bitterheid af te geven.
Sour: een biersoort dat bekend is geworden door de Geuze en staat bekend om, je raad het niet, zijn zure smaak. Zurig bier kun je op verschillende manieren maken: door het gebruik van wilde gisten (zoals de Geuze), het gebruik van melkzuurbacteriën of door “kettle souring”.
Kleur: 10-25 EBC Bitterheid: 10-20 IBU
Gose: een van oorsprong Duits bier met een licht zoutige smaak doordat er zout water wordt gebruikt als basis. Vaak wordt er ook nog iets van fruit of kruiden toegevoegd. Het bier bevat doorgaans veel koolzuur.
Kleur: 5-20 EBC Bitterheid: 5-30 IBU
Genoeg te ontdekken dus.
Note:
Wat is IBU en EBC?
In bierbeschrijvingen of op het flesje of blikje kom je verschillende afkortingen tegen. We leggen de meest voorkomende kort aan je uit:
IBU: is de afkorting voor International Bitterness Units. Onder de 20 IBU is een bier weinig bitter en boven de 40 proef je overduidelijk de bitterheid van de hop.
EBC: is een maat voor de kleur van bier en is vastgesteld door de European Brewery Convention. 1 EBC komt overeen met de kleur van 1 ml jodium opgelost in 100 ml water. Van Blond bier tot een bijna zwarte Stout wordt de EBC-waarde steeds hoger.
Over wat ABV is lees je alles in deze blog.
Comments